Cubiertas vegetales (visita 14/02/18)

CUBIERTAS VEGETALES.

En esta nueva entrada os vamos a hablar sobre la cubierta vegetal, sus ventajas e inconvenientes aprovechando que Bustillo dirije de forma ecológica su campo y que en su caso posee cubierta vegetal en las calles de su viña nos vamos a adentrar en el mundo ecológico y de la biodiversidad.

Una cubierta vegetal es una cubierta como su propio nombre indica de hierbas silvestres o cultivada como el caso de la leguminosa. Estas cubiertas vegetales son un foco de insectos y micro fauna muy importante que se encuentra presente en el viñedo de forma natural. Estos insectos compiten con las plagas que afectan a la vid, defendiendo estos a la vid evitando así la necesidad de tener que aplicar productos fito sanitarios.

En el caso del manejo del suelo de Bustillo, mantiene una cubierta vegetal natural en la que conviven hierbas de crecimiento anual y hierbas perennes. De las hierbas de crecimiento anual podemos destacar; los jaramagos, hortigas... . Y de las hierbas perennes la malva.

Además de combatir los insectos con las plagas de la vid y evitar la aplicación de productos fito sanitarios, las cubiertas vegetales sirven para de alguna manera, equilibrar la producción del viñedo.



Otro de los objetivos de la utilización de la cubierta vegetal es elevar el estrés hídrico de la planta debido al aumento de la competencia por los nutrientes del suelo.

Espalderas y marco de plantación.

ESPALDERAS.

La imposición de espalderas en el viñedo del Marco de Jerez se llevo a cabo a mediadosdel S. XIX cuando los viticultores se dieron cuenta de que el sistema de conducción de las cepas en vaso con el uso de horquillas no era para nada funcional, ya que los pámpanos se encontraban por el suelo.

La introducción de las espalderas en Jerez se extiende rápidamente por todo el Marco de Jerez. Estas espalderas se componen de unos hincos o postes de hierro, madera o aluminio unidos con 2 o 3 alambres según el tipo de marco de plantación del viñedo. Con anteriormente, las espalderas solucionaron los problemas de conducción de pámpanos.
Esta mejora en la conducción de los pámpanos facilita un mejor manejo de los viñedos frente a enfermedades como el Mildiu y el Oidio ya que las vides se encuentras más aireadas.

También una de las ventajas de la introducción de espalderas al viñedo es la facilitad de trabajar mecánicamente, ya sea a la hora de labrar, vendimiar mecánicamente, etc evitando daños en el viñedo. Antiguamente el marco de plantación en el Marco era de 1 metro x 1 metro formando un marco real.

Actualmente las espalderas están formadas por 3 alambres y postes de aluminio galvanitado. La función de cada uno de los alambres es la siguiente:

1.- Soporta la producción de la vid y mantiene derecha la cepa.
2.- Mantiene 35 cm de distancia con el primer alambre.
3.- Mantiene la misma distancia con el segundo alambre. Alcanzando unos 70-80 cm aproximadamente. Soporta toda la vegetación superior de la vid que se enrolla en el alambre.

Poste terminal
 (sujetado por plaqueta en forma de hélice).

Marco de plantación con 3 alambres.

COLOCACIÓN DE ESPALDERAS.

Siempre se realiza la colocación de las espalderas buscando la pendiente del suelo, Para facilitar el laboreo de la tierra, aserpiado, labrado y evitar la creación de terrazas.

Para la instalación de espalderas primero extendemos los postes por la parcela. decidimos a qué distancia queremos poner un poste de otro. Normalmente se deja 6 metros de distancia entre poste y poste.

Aquí le dejamos un vídeo de cómo se instala las espalderas de un viñedo:

https://www.youtube.com/watch?time_continue=1&v=mpq4EZYz3Mg

Primeros conocimientos de la poda.

Después de la finalización del agostamiento de los pámpanos, la caída de las hojas y la dormición de la cepa, se comienza la poda.
Antes de empezar a introducirnos en este mundo tan complejo, debemos de conocer el concepto de poda de una vid y sus objetivos;

La poda de la vid es una práctica realizada por el viticultor, que consiste en reducir la parte vegetativa de la vid con el fin de limitar su crecimiento natural y de mejorar su rendimiento y la calidad de las uvas.
Dentro de los tipos de poda que existen, primero debemos de distinguir las diferentes fases de poda que existen según el periodo en el que se encuentre la vid.

Agostamiento en Viña Monterruiz
(JEREZ).

Poda de formación.

Cuando la vid es joven y acaba de ser plantada, las primeras podas determinan la forma y el tipo de crecimiento de la planta. Estos varían según el clima de la región y el tipo de cepa o variedad. Existen distintos tipos de podas de formación dependiendo del sistema de conducción elegido. Este tipo de poda se suele realizar durante los tres o cuatro primeros años, y siempre en invierno y en primavera.

Poda de formación de brazos.

PODAS ANUALES.

Una vez la planta es adulta, a partir del cuarto año, anualmente debe realizarse la poda de producción, con el objetivo de ordenar el rendimiento de la planta.

La poda tiene un gran impacto sobre el desarrollo anual y vital de la cepa, que posee una longevidad aproximada de 30 años en esta zona. De acuerdo con la "carga" (número de yemas) que se deje en la cepa cuando se realiza la poda, la producción variará, obteniéndose un fruto en cantidad y con características determinadas.

Dentro de las podas anuales podemos distinguir varios tipos de podas:

PODA DE VARA Y PULGAR:

La poda denominada de "vara y pulgar" o jerezana, tradicional y específica de esta Denominación, consistente en formar, a partir del tronco de la cepa, dos brazos. Sobre esos brazos se dejan alternativamente cada año una vara de al menos 8 yemas y un pulgar de 1 ó 2 yemas. En la vara se obtiene la cosecha de la campaña, mientras que el pulgar da un brote que será la vara del año siguiente.

En la vara se obtiene la cosecha de la campaña, mientras que el pulgar da un brote que será la vara del año siguiente. En la poda anual de la vara que ha dado el fruto, se reserva un pulgar para el año siguiente. 

Esquema de poda tradicional jerezana de 'vara y pulgar'.

Poda jerezana en Viña Monterruiz
(JEREZ).

Los cortes de poda en la cepa se ejecutan según un orden prefijado, de manera que se establecen en los brazos las llamadas carreras "de verde" y "de secos" para facilitar la circulación de la savia y favorecer el desarrollo y la edad de la cepa. 

La carrera de secos se corresponde con la serie de cortes que todos los años se efectúan en la poda, mientras que la de verdes es la zona sin cicatrices de dichos cortes.

Poda “Vara y Pulgar”:
 Carrera de verdes (línea de yemas) vs Carrera de secos (línea de cortes). 

PODA CORDÓN ROYAT SIMPLE Y DOBLE:

El cordón Royat es un sistema de poda en el que los elementos productivos y de renovación se distribuyen en posiciones fijas sin variar año tras año a lo largo de un cordón permanente.
 El sistema puede constituirse en cordón doble o simple. Una vez constituido, se trata de un sistema sencillo, donde basta con renovar cada uno de los pulgares en la misma posición empleando el sarmiento de brotación más bajo procedente del pulgar del año anterior.

Poda cordón simple.

Para finalizar esta entrada dedicada a la poda de la vid y concretamente a la poda tipica del Marco de Jerez os dejo unas imágenes de mi campo tras la poda, espero que os guste.

Imagen de Viña Monterruiz  tras la poda.

Viña Monterruiz tras la poda.

¡¡Vuelta a la Zarzuela!!

¡¡Volvemos a las andadas!!!!

El 2018 viene cargado de nuevas ilusiones y de muchas cosas que aprender. Después de las vacaciones de navidad volvemos a retomar el blog y con ello las visitas a la Viña La Zarzuela.

Con el comienzo del nuevo año, nosotros comenzamos en la viña la poda, una de las tareas más importantes de toda la viticultura. Espero que os guste las entradas de este segundo trimestre.

Un saludo.