Plagas y enfermedades de la vid. (Visita 09/05/18)

En esta nueva entrada vamos a hablar sobre las plagas y enfermedades que comúnmente atacan a las viñas y aprovechando que sobre esta época del año se ven los primeros ataques del mildiu, oidio, polilla del racimo, etc  vamos a hablar un poco de ellas.

POLILLA DEL RACIMO.

Como su propio nombre indica, la polilla del racimo es una polilla que se instala en el racimo de la vid que posteriormente pica y se introduce en él. Es una plaga muy común en climas cálidos como el nuestro. Para evitar sufrir una plaga de polillas del racimo, José Manuel ha instalado dos trampas que son una especie de "casita de pájaro".
En su interior se coloca una lámina de pegamento y una feromona que confunden a los machos y estas se quedan pegadas en la lámina de pegamento. Si observamos que hay un gran número de polillas pegadas, es síntoma de que tenemos una plaga. Esta feromona hay que cambiarla cada mes.

Si no prestamos precaución con esta plaga y se nos pasa, luego será más difícil combatir contra ella porque como antes hemos comentado, se introduce en el grano de uva y lo pudre.


ATAQUES DE HONGOS.

El Mildiu es un hongo procedente de América que se instala en las hojas y racimos de la vid y acaba secándolos antes de la floración..
Ya pudimos observar en unos linios del viñedo de José Manuel la presencia del Mildiu, muchas hojas ya estaban afectadas por este hongo ya que presentaban manchas como de aceite por el haz y por el envés manchas blanquecinas.

La lucha contra este hongo debe de ser preventiva, es decir, no hay que esperar a que salga. Es quizás de los hongos más comunes y temidos en la viticultura del Marco de Jerez ya que puede afectar a viñedos que estén protegidos con tratamientos fito-sanitarios. Su ataque depende de las condiciones climatologicas de humedad. El viñedo debe de estar protegido desde mediados de abril hasta mediados de junio.
Se trata con sulfato cupro-cálcico y caldo bordeles. Con una dosis de 300 litros/ha.

Injerto teleñoso y ronda de pregunas (Visita 23/05/18)

Después de todo un año de tardes de miércoles en el campo de José Manuel, ésta será la última entrada de este cuaderno de campo que comenzé allá por octubre. Han sido muchas tardes de campo que al final parecen pocas.
 Nos despedimos de la Viña La Zarzuela y nos llevamos de ella una multitud de conocimientos sobre la viticultura del Marco de Jerez y un buen amigo como es José Manuel Bustillo.

En la entrada de hoy vamos a hablar sobre un injerto desconocido en el Jerez, el injerto teleñoso. Para la ocasión, han venido dos viticultores que nos van a explicar con detenimiento en qué consiste este injerto. Este injerto recibe el nombre de teleñoso porque el injerto se realiza en la parte leñosa de la vid y para ello se realiza una especie de T donde se introduce la yema.

Antes de explicar el procedimiento de este injerto, vamos a detallar los utensilios necesarios:

• Tijeras de podar para cortar los brazos de la cepa.
• Navaja bien afilada.
• Cubo donde están los sarmiento del año pasado.
• Cinta plástica para tapar el injerto.

 

 El injerto teleñoso consiste en realizar una hendidura en el tronco con la navaja donde introduciremos la yema de la variedad que queremos poner. Y una vez insertada la yema, cerramos la herida con la cinta plástica para evitar la entrada de aire en el injerto.

Y para finalizar la tarde de campo José Manuel nos estuvo haciendo una serie de preguntas sobre todo lo que habíamos visto durante todo el año en el campo, para así demostrarle lo mucho que hemos aprendido jajaja.

Y con esta entrada cerramos el blog. Espero que te haya gustado Laura. 

Clase de injertar. (visita 25/04/18)

Volvemos a la albariza, volvemos a La Zarzuela, una nueva entrada cargada de viticultura jerezana y numerosas curiosidades de la misma. En esta nueva entrada, vamos a hablar de los tipos de injertos que se realizan en el Marco de Jerez y cómo se realizan.

Al llegar al viñedo vimos a un hombre que nunca antes habíamos visto en el campo, su vestimenta y forma de ser lo delataban. Estamos hablando de José María, también conocido como el primilla (apodo heredado de su padre) y el Nene de las Tablas. Una persona muy cercana y campechana que nos estuvo explicando paso a paso cómo se realizaba los tipos de injertos más usados en Jerez.

Los dos injertos más comunes en Jerez son el injerto en yema y el injerto en espiga o púa. Antes de pasar a explicar su procedimiento vamos a nombrar los utensilios o herramientas que son necesarias:

1. Navaja bien afilada.
2. Cubo con agua donde se llevan los sarmientos de la poda de invierno que se guardaron en cámara frigorífica o enterrados con tierra húmeda.
3. Rafia para cerrar el injerto.
4. Tijera para cortar los barbados y por si hubiera que desbragar.
5. Caña para que ejerza de tutor.
6. Zoleta para descubrir las cepas o barbados.

INJERTO EN YEMA.

Tras la plantación del barbado y transcurrido el tiempo necesario para realizar la injerción (1,2 o 3 años se procede a injertar. Este tipo de injerto es el más tradicional en el Marco de Jerez y quizás casi propio de aquí.

Este tipo de injerto se realiza en los meses de agosto y septiembre, normalmente coincide la injerta con la vendimia. Para proceder a realizar un injerto en yema hay que seguir los siguientes pasos:

• Se descubre el barbado con la ayuda de una zoleta y elegimos la cara del tronco dónde vamos a insertar la yema.
• Realizamos una cajuela que no es más que una endidura en el tronco, donde colocamos la yema.
• Cogemos el sarmiento de la variedad que queremos injertar y sacamos una yema con la navaja con mucha delicadeza y cuidado. El corte debe de ser cejado para que haya más superficie de contacto entre la llema y el tronco.
• Insertamos la yema en la cajuela con mucho cuidado de manera que ésta entre perfecta.
• Vendamos la injerción con rafia para evitar la entrada de aire y para que se lleve a cabo la unión de la yema al tronco adecuadamente.

El primilla preparando el injerto.

INJERTO EN ESPIGA O PÚA.

Este tipo de injerción se realiza cuando queremos cambiar de variedad o el injerto en yema no ha salido bien. Se realiza en la época de primavera y para realizarlo se llevan a cabo los siguientes pasos:

• Se descubre el barbado con la ayuda de una zoleta.
• Le hacemos un corte trasversal al barbado y en el centro del corte le hacemos un corte longitudinal con la navaja donde entrará la espiga.
• Preparamos la espiga, a ésta se le hace dos cortes por ambos lados, por uno hasta la médula del sarmiento y por otro no. Los cortes deben de ser limpios.
• Se le hace un hombrillo en la punta de la espiga.
• Le ponemos rafia al corte que anteriormente le hicimos al barbado para así evitar que se rompa al introducir la espiga.
• Introducimos la espiga como mucho cuidado, se amarra y colocamos el tutor.
• Con la zoleta le hacemos un almorrón que no es más que una montaña de tierra para la espiga y la unión de ésta con el tronco estén húmedos.

Corte longitudinal al tronco del barbado.

Injerto finalizado con tutor colocado y con el almorrón realizado.

Manejo de la cubierta vegetal y estados fenológicos de la vid(visita 04/04/18)

Después de casi un mes sin pisar el campo debido a las numerosas lluvias caídas en el mes de marzo. Pero ya estamos de vuelta en la "Viña La Zarzuela" de la mano de José Manuel Bustillo.
En esta nueva entrada vamos a ver las tareas y faenas que se están realizando y los estados fenológicos en  los que se encuentra la vid en estas fechas.

La visita de este día se reumió en los siguientes puntos:

-Cubierta vegetal (hierbas adventicias de primavera).
-Estados fenológicos en los que se encuentran las cepas (brotación).


CUBIERTA VEGETAL (hierbas adventicias de primavera).

Como ya sabemos, el viñedo de José Manuel se encuentra en ecológico y realiza un manejo de suelo con uso de cubiertas vegetales espontáneas. Con la llegada de la primavera, aparecen numerosos tipos de hierbas espontáneas como son la valeriana, jaramagos, caldos, etc... .
Con las precipitaciones caídas en el mes de marzo, la cubierta vegetal estaba muy densa y el linio presentaba hierbas no deseadas por lo que Bustillo procedió al segado de éstas para así tener controlada la cubierta.

Cubierta vegetal con linios segados.

BROTACIÓN DE LA VID Y ESTADOS FENOLÓGICOS.

Adentrados ya en el mes de abril, la brotación de las yemas ya se encuentra bien avanzada, favorecida por el aumento de las temperaturas. Podemos observar en la brotación de las yemas de la vara (poda larga) la dominancia apical que ésta presenta. Esta dominancia apical provoca que las llemas más cercanas al ápice del sarmiento broten antes que las que están más alejadas de éste.

Dominancia apical en la poda larga.

Actualmente, las yemas se encuentran en el estado fenológico "hojas estendidas"

Estado fenológico: Hojas extendidas.

Si se tratase de una poda corta como es el caso del doble cordón o en vaso, la brotación y desarrollo de las yemas sería más homogénea.

Analizando la brotación del viñedo este año , podemos decir que va a ser un buen año de brotación debido a que el invierno ha sido bastante frío y la planta ha recibido bastante acumulación de horas de frío y estimula la floración. Las horas de frío son muy importantes debido a que estimula la floración y las sustancias de reservas se acumulen en las partes leñosas de la planta. Y si la brotación es mayor, el número de brotes es mayor y el número de racimos será mayor.